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侍酒師的表現力：向世界第一品飲專家學習精確傳達口味＆感受的說話技巧，豐富人生各方面都能派上用場的表現力





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世界第一的侍酒師教你如何磨練感官、正確傳達口味＆感受的訓練法


★大師教你擺脫主觀意識，不再陳腔濫調的表現方式

★培養敏銳感官，增加形容字彙的訓練法

★不只是侍酒師，所有人都適用的一本表達技術指南書

「湯頭雖然深厚濃稠，但是意外清爽呢。」→自相矛盾！

「用古傳製法，所以很美味。」→代表了根本沒進步！

「素材是有機蔬菜，真好吃呀。」→通常外行人種的有機蔬菜根本就不健康！

……你是不是也常用這樣的形容詞呢？

但這樣的說法，實際上完全沒有傳達出什麼具體內容。

料理本身到底是怎樣的味道？怎樣的香氣？幾乎徹頭徹尾沒有提及。

所用的形容詞也根本無法與美味劃上等號。

平時用以表達「美味」的用字遣詞，大部分都沒能切中要點。

不經思考就濫用俗套句型，或被先入為主的成見束縛，而無法準確表達出真正的感受。

本書要告訴你如何重拾原始感受、增加敘述語彙、進而豐富表現能力。

表達能力的訓練方式：

?丟棄俗套的表現和既有成見

?善加運用五官的感受

?增加詞彙量，並將感覺語言化、分門別類、記憶保存

?依據聽者和情境，選擇對方容易接受的合宜表現

?站在肯定的、正面的立場來表現

名人推薦

林一峯／HKIWSC香港國際葡萄酒及烈酒大賽評審長

陳匡民／葡萄酒專家、《我愛香檳》作者

游梓翔／世新大學口語傳播系教授

聶汎勳／侍酒師

──專業推薦（依姓氏筆劃排列）

「習得侍酒師的表現力，強化葡萄酒的享受力，cheers！」──陳匡民

「經過重新訓練的嗅覺與其他感知，再次探索與思考當下的世界與現象，增進自身的觀察力與表現力，自然能增加人生美感的體驗！書中沒有類似小說般太優美的文藻修飾，也無艱澀難懂的微言大義。心直口快、一針見血、敢怒敢言，不難看出作者直爽與富邏輯判斷的個性。」（摘自審訂序）──聶汎勳

日本亞馬遜書店★★★★★好評：

「身為侍酒師，必須要在客人詢問的當下，準確的依照客人需求及預算，及適合搭配的口味等等，綜合各項條件而推薦最適合的酒。為此必須遍嘗各種酒，了解其風味及特徵。而作者在書中告訴大家鍛鍊感官，而對香氣及味道更加敏銳的重要性。人們通常以視覺為重，若能在透過生活習慣的養成，而使嗅覺更加靈敏，就能夠構成口語表現的基礎。」

「在看電視時，總是對主持人的形容方式感到老套的人們很適合看這本書。看完之後也能夠反省一下自己平時的表達方式。」

「不只能夠增進對人生與工作的「表現力」，也是一本教你如何提升「記憶力」的書，更是一本鍛鍊「語言技術」的書。」



新聞分享



周星馳執導新片《美人魚》上月上映，創下票房佳績。越南一對夫婦也搭上這熱潮，將6個月大的女兒換上魚尾裝，將她變身成小美人魚，肉肉的身材搭上甜美笑容，立刻在網路上爆紅，更躍上國際版面。

一對住在胡志明市的夫妻，因看完周星馳新作《美人魚》，突發奇想將6個月大的女兒變身成美人魚，替她穿上比基尼及魚尾裝，萌娃搖身一變成人魚公主，模樣十分可愛，招牌的肉肉圓肚加上超可愛的表情，讓她贏得超高人氣。

小美女不僅登上越南媒體版面，就連英國每日郵報（Daily Mail）、鏡報（Mirror）等國外媒體也爭相報導。小女孩的照片在網路上瘋狂轉發，融化眾人的心。

▲小美人魚。（圖／翻攝自dailymail）

▲小美人魚。（圖／翻攝自dailymail）

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